Brasserie La Terrasse

Genießen Sie die festliche Jahreszeit in der Brasserie La Terrasse

Für uns ist Weihnachten das Fest der Wahrnehmung“, so Jeroen Zuidberg, Chefkoch der Brasserie La Terrasse im Grand Hotel Huis ter Duin. „Eine besondere Wahrnehmung unserer Gäste, aber auch das Bewusstsein der besonderen Atmosphäre im Hotel und Restaurants und der gemütlichen, friedlichen und informellen Stimmung.‘

An Weihnachten kommen Sie in der Brasserie La Terrasse in erster Linie in den Genuss winterlicher Gerichte und der speziellen Themakarte. Nur am 1. Weihnachtsfeiertag und Silvester servieren wir ein erlesenes Menü. An allen anderen Festtagen dürfen Sie selbst entscheiden, was und – insbesondere – wann Sie zu Tisch möchten. Die Mitarbeiter(innen) der Brasserie La Terrasse sind in weihnachtlicher Stimmung und freuen Sie auf Ihren Besuch.

Entertainment Brasserie La Terrasse

Martin Stubbs, 1962 geboren in Amsterdam, wurde vom Klavierspiel seiner Mutter inspiriert und hat im Alter von 8 Jahren mit dem Klavierunterricht angefangen. Nach sechs Jahren Klassik entdeckte er seine Sympathie für leichte Klaviermusik. Durch seine vielen Auftritte hat er sich zum Restaurant Pianisten weiterentwickelt. Martin Stubbs hat die Middelbare Hotelschool in Wageningen besucht und nach seiner Ausbildung verschiedene Führungspositionen in bekannten 4- und 5-Sterne-Hotels inngehabt.

Menü 1.Weihnachtsfeiertag

Wildes Entenbrustfilet
Entenlebermousse – Chicorée – Pflaumenkompott – Sirup von rotem Port

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Gebratenes Doraden Filet
Crème von Knollensellerie – Blumenkohl – Haselnuβ – Peterselienöl

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Gebratenes Rinderfilet
Püree von Pilzen – grüner Spargel – gelbe Beete – Trüffeljus

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Weihnachtsball von reinem Schokolademousse
Kompott von roten Früchten – Crémeux von Sternanis

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Menü Silvester

Sanft gegartes Kalbschwanzstück
Crème von Knollensellerie – Beeren – Shi i May – Bouillon von Pilzen

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Gebratenes Kabeljaurückenfilet
Sauerkraut – Glasschmalz – Cherrytomaten – Champagner-Buttersauce

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Hirschbraten
Kartoffelgratin – Pastinake – Karotte – Wildjus

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Turm von weiβer Schokolade
Milchschokoladenmousse – Crémeux von Himbeeren

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