Menü de Chef

3 Gänge

Tataki von Thunfisch, Miso, Kürbis, Pepita und Zitrus-Vinaigrette

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Seebarschfilet, Gamba, Safranrisotto, Bohnen und Vanille-Beurre Blanc

Of

Fasan- langsam gegart, Sauerkraut, Pfifferlinge und eine Jus von Calvados

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Dessert von Pistazie und Banane

€55.00,- p.P

Menü 1.Weihnachtsfeiertag

4 Gänge

Geräucherter Lachs, Gurke, schwarze Bohnen und knuspriger Reis

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Gegrilltes Glattbuttfilet, Knollensellerie, Pilze und Trüffelsauce

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Rindertournedos, Bohnen, Flageolets, Kompott von roter Zwiebel und einer Jus von Schallot

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Weihnachtsdessert von weiβer Valrhonaschokolade und Passionsfrucht

€72.50,- p.P.

Menü 2.Weihnachtsfeiertag

4 Gänge

Gegrillte Jakobsmuschel, Couscous Perlen, Mango, Curry, Thailändischer Basilikum und Cashewnüβe

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Kabeljaufilet, glasiert mit Fenchel, Meeresgemüse und holländischen Garnelen

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Hirschfilet, Rotkraut, Pilze, knusprige Kartoffeln und Jus von Johannisbeeren

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Weihnachtsdessert von purer Valrhonaschokolade und Mandel

€72.50,- p.P.

Silvestermenü

4 Gänge

Forellenfilet a la minute geräuchert, Salat von Kartoffel undFlusskrebsen, saurer Gurke und grünen Kräutern

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Doradefilet, Risotto von Krebstieren, Krake, Tomate, Kohlrabi und Safransauce

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Kalbfilet, mit Kalbszunge, Pilze, grüner Spargel und Jus von Madeira

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Festliches Dessert von Champagner und Mandarine

€72.50,- p.P.

Kindermenü

Tomatencremesuppe von Pomodori Tomaten
Oder
Geräucherter Lachs, Salat und Cocktailsauce

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Bentobox gefüllt mit Pommes, Salat, Saucen und Auswahl aus
Knusprige Hähnchenstücke
oder
Bitterballen
oder
Kabeljau

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Vanilleeis mit verschiedenen Garnierungen

€ 29.50,- p.P.