Brasserie La Terrasse

Geniet van de feestdagen bij Brasserie La Terrasse

Voor ons is Kerstmis het feest van herkenning’, aldus Jeroen Zuidberg, chefkok van Brasserie La Terrasse in Grand Hotel Huis ter Duin. ‘Herkenning van onze gasten, maar ook herkenning van de bijzondere sfeer in het hotel en restaurant. De gezelligheid, de warmte en de informele stemming’.

Kerst in Brasserie La Terrasse is dit jaar vooral genieten van de winterse gerechten en de speciale themakaart. De medewerkers van Brasserie La Terrasse zijn al helemaal in de Kerststemming en staan klaar om u te mogen verwelkomen.

Entertainment Brasserie La Terrasse

Martin Stubbs, geboren in 1962 te Amsterdam, werd geïnspireerd door het pianospel van zijn moeder en begon op 8-jarige leeftijd met pianoles. Na zes jaar klassiek ging zijn interesse uit naar de lichte muziek. Hij bekwaamde zich door vele optredens als restaurant pianist. Martin Stubbs is van oorsprong horecaman, die na het behalen van zijn diploma op de Middelbare Hotelschool te Wageningen, diverse leidinggevende functies heeft bekleed in vooraanstaande vier- en vijf-sterren hotels.

Menu 1e kerstdag

Pastrami van kalf
Eendenlever mousse – bioche – gepofte ui – stroop van aceto balsamico

*****************

Gegrilde zeebaarsfilet
Knolselderij crème – bloemkool – tomaat – kruiden olie

*****************

Gebraden ossenhaas
Aardappel mousseline – cantharel – groene asperge – gele biet – truffeljus

*****************

Kerstbal van Jivara melkchocolademousse
Cremeaux van basilicum – mango /steranijs compote

€69,50,- per couvert

Reserveer


Menu 2e kerstdag

Steak tartaar van rund
Kwartelei – brioche – Parmezaan – truffelmayonaise

*****************

Gebakken zeeduivel
Kervel mousseline – venkel – sinaasappel – citrus schuim

*****************

Gegrilde runder entrecote black Angus
Pont neuf – crème van gepofte ui – groene asperge – shi i take – rode port jus

*****************

Kerst bombe van  Pure chocolademousse
Cremeaux van vanille – rode vruchten compote

€69,50,- per couvert

Reserveer


Menu kerst High Tea

Sandwiches & luxe broodjes

Tortilla vel ingerold met gerookte zalm – kruidenroomkaas – komkommer

Twister broodje wit Krabsalade – kropsla – bosui

Sandwich bruin kalfspastrami – Parmezaan crème – notensla

Brioche toastje met geitenkaas crème – gekarameliseerde met rietsuiker

*****************

Hartig

Canapé San Danielle ham

Canapé  rivierkreeft / eiersalade

Mokka kopje soep

yakatori kipspiesje – bosui – pinda kruim

Mini quiche Lorraine

Mini saucijzen broodje

*****************

Zoet

Petit four – citroen merengue

Petit four  – bramenmousse

Babba van mango en passie – rum – vanille crème

Chocolade brownie

Scones met geslagen room

Huisgemaakte bonbon

Rich fruit citrus cake

kerstkransjes

Diverse koekjes

€43,50,- per couvert

Reserveer

Menu Sylvester

Gerookte eendenborst
Eendenlever mousse – rode en gele biet – reductie van aceto balsamico

*****************

Gebakken kabeljauw rug filet
Zuurkool – zeekraal – Cherry tomaat – lichte kalfsjus

*****************

Hertenbiefstuk
Stoofpeer – rode kool – spruitjes – kastanje champignon – wildjus

*****************

Savarin van witte chocolade mousse
Cremeaux van Champagne  –  frambozen compote

€69,50 ,- per couvert

Reserveer

Kinder kerst menu

Huis gerookte zalm
Toast – uitjes – kropsla

of

Tomaten soepje
Pomodori tomaat en room

*****************

Gebakken kabeljauw

Of

Kipnuggets

Of

Gebakken kalf biefstukje
Bij de kindergerechten serveren wij verse frietjes, appelmoes, ketchup en mayonaise

*****************

Coupe clown

Kinderijsje met vanille en chocolade roomijs

Verse vruchtjes en slagroom

€29,50,- per couvert

Kerstkalender 2019

Bekijk ons gehele programma

Brasserie La Terrasse

Bekijk onze officiële website

Language / Taal / Sprache: