Brasserie La Terrasse

Geniet van de feestdagen bij Brasserie La Terrasse

Voor ons is Kerstmis het feest van herkenning’, aldus Jeroen Zuidberg, chefkok van Brasserie La Terrasse in Grand Hotel Huis ter Duin. ‘Herkenning van onze gasten, maar ook herkenning van de bijzondere sfeer in het hotel en restaurant. De gezelligheid, de warmte en de informele stemming’.

Kerst in Brasserie La Terrasse is dit jaar vooral genieten van de winterse gerechten en de speciale themakaart. De medewerkers van Brasserie La Terrasse zijn al helemaal in de Kerststemming en staan klaar om u te mogen verwelkomen.

 

Menu 1e kerstdag

Salade van krab en rivierkreeftstaartjes

Little gem – limoen – mango – kreeftenvinaigrette

*****************

Gevogelte crèmesoep

Kwartel – knolselderij – bosui – peterselie

*****************

Gebraden ossenhaas

Oeraardappel – groene asperge – kruidenzwam – biet – truffeljus

*****************

Kerstbal van pure chocolade

Vanillemousse – mango compote – brownie

 

 Prijs p.p.: €72.50

Reserveer

 

 

Menu 2e kerstdag

Tartaar van zeebaars

Dille hangop – limoen – radijs – tomatenvinaigrette

*****************

Crème soep van ossenstaart

Sukade – morille – knolselderij – peterselie

*****************

Gebraden hertenbiefstuk

Rode kool – spruitjes – kastanjechampignons – wild jus

*****************

Kerst profiterol

Soesjes – slagroom – chocolade saus – rode vruchten compote

 

Prijs p.p.: €69.50

 

Reserveer


Menu kerst High Tea (inclusief bruisend aperitief)

1e gang sandwiches/ luxe broodjes

Tortilla wrap ingerold met gerookte zalm – kruidenroomkaas – komkommer

Gildekorn brood  met krabsalade – kropsla – bosui

Sandwich bruin met kalfspastrami – Parmezaancrème – notensla

Brioche toastje met geitenkaascrème – gekarameliseerd met rietsuiker

*****************

2e gang Hartig

Canapé San Danielle ham

Canapé  eiersalade met rivierkreeft

Mokka kopje soep

Yakitori kipspiesje – bosui – pindakruim

Mini quiche Lorraine

Mini saucijzenbroodje

*****************

3e gang zoet

Petit four – citroen meringue

Petit four  – cassismousse

Baba rum – mango en passievrucht – vanille crème

Chocolade brownie

Scones met geslagen room  en vruchtenmarmelade

Huisgemaakte bonbon

Citruscake

kerstkransjes

Diverse kerstkoekjes

Prijs p.p. :  €43.50

Reserveer

Menu Sylvester

Pastrami van kalf

Eendenlever mousse – kwartelei – brioche – truffelmayonaise

*****************

Noordzeevis crèmesoep

Hollandse garnalen – kabeljauw – kruidensla

*****************

Gegrilde Black Angus entrecôte

Pommes pont neuf – crème van ui – groene asperge – shiitake – gepofte knoflookjus

*****************

 Tulbandje van chocolademousse

Melkchocolade – cremeux van kaneel – kersen – witte chocolade ster

Prijs p.p.: €69.50

 

Reserveer

Kinder kerst menu

Huisgerookte zalm

Toast – uitjes – kropsla

Of

Tomatensoepje

Gehaktballetjes – tomaat – crème fraîche

*****************

Gebakken kabeljauwfilet of kipnuggets of  kalfsbiefstukje

Verse frietjes – appelmoes – ketchup – mayonaise

*****************

Coupe clown  

Vanille – chocolade roomijs – vers fruit – slagroom

Prijs p.p. : €29.50

 

 

 

Brasserie La terrasse

Chef’s menu

Huis gerookte  zalm

Coquille St Jacques – radijs – sinaasappel – Citrus vinaigrette

Of

Pastrami van rund

Eendenlever – rode biet – shi i may – stroop van aceto balsamico

Of

Zacht gegaarde pastinaak

Bleu D ’Auvergne – walnoot – witlof – zoet/zure ui

 ***

 Gebakken Kabeljauw rug filet

Gekonfijte zuurkool – bospeen – Cherry tomaat – kalfsjus

 Of

 Gegrilde kalfsbiefstuk 

Pont neuf – knolselderij – spruitjes – kastanje champignon – rode port jus

 Of

 Truffel Pasta

Tagliolini – groene asperge – gepocheerd ei – kruidenzwam – ui – wortel – truffelolie

***

Tulbandje van pure chocolade mousse

Cremeaux van bramen – bosvruchten compote – vanille roomijs

 ***

Selectie van Europese Kazen

Notenbrood – appelstroop – wortel/peper chutney

 

                                                                                                                                            Prijs p.p. :  49.50 euro

 

 

 

 

 

Kerstkalender 2020

Kerst kalender 2020 Bekijk ons gehele programma

Brasserie La Terrasse

Bekijk onze officiële website

Language / Taal / Sprache: