Chef’s menu

Hollandse garnalen ~ salade van Opperdoezer ronde ~ gemarineerde venkel ~ dille crème

of

Kalfsstaartstuk ~ gerookte knolselderij ~ pickles van ui ~ romige mosterd

*****************

Kabeljauwfilet ~ zuurkool ~ aardappel mousseline ~ chorizo ~ beurre blanc

of

Hoenderfilet ~ gevuld ~ farce van wild ~ paddenstoelen ~ kastanje

*****************

Dessert van stoofpeer ~ kaneel ~ amandel

of

Selectie van Europese kazen ~ notenbrood ~ appelstroop ~ wortel-peper chutney

Supplement € 5,-

 Prijs p.P.: €49.50

Menu op eerste kerstdag

Tonijn ~ oosters gemarineerd ~ komkommer linten ~ shiitake ~ boksoi

*****************

Crèmesoep van gevogelte ~ kwartel ~ bosui ~ koriander

*****************

Gebraden ossenhaas ~ knolselderij ~ haricots verts ~ paddenstoel ~ truffeljus

*****************

Kerstbal ~ pure chocolade ~ vanille mousse ~ mango compote

 Prijs p.p.: €69.50

Menu op tweede kerstdag

Tartaar van zeebaars ~ hangop van groene kruiden ~ citrus ~ venkel

*****************

Crèmesoep van ossenstaart ~ Madeira ~ knolselderij ~ peterselie

*****************

Gebraden hertfilet ~ rode kool ~ pastinaak ~ appel ~ wild jus

*****************

Kerstdessert ~ mandarijn ~ witte chocolade ~ amandel

 Prijs p.p.: €69.50

Vegetarisch menu

Topinamboer ~ aardpeer ~ vijg ~ mosterdzaad ~ pure chocolade

*****************

Paddenstoelencrème ~ truffelroom ~ krokante aardappel

*****************

Risotto ~ pompoen ~ kikkererwten ~ curry ~ koriander

*****************

Dessert eerste kerstdag: kerstbal ~ pure chocolade ~ vanille mousse ~ mango compote

Dessert tweede kerstdag: kerstdessert ~ mandarijn ~ witte chocolade ~ amandel

 Prijs p.p.: €62.50

Kinderkerstmenu

Tomaten soep ~ gehaktballetjes ~ crème fraîche

*****************

Cantaloupe meloen ~ dungesneden San Danielle ham

*****************

Verse frietjes ~ salade ~ sausjes ~ keuze uit

Krokante kipstukjes

Draadjesvlees bitterballen

Stukje gebakken kabeljauw

*****************

Verrassingsdessert

 Prijs p.p.: €29.50

Silvestermenu

Zalmforel ~ pompoen ~ dille ~ haring kaviaar ~ groene appel ~ citrus

*****************

Crème van schaaldieren ~ Hollandse garnalen ~ bieslookroom

*****************

Runderbrisket ~ zacht gegaard ~ compote van ui ~ pommes pont neuf ~ jus van rode wijn

*****************

Tulbandje van melkchocolade ~ kaneel ~ kersen ~ chocolade ster

 Prijs p.p.: €69.50